EL PROFESSORGuarniciones · Vista previa
Judías verdes en aceite de oliva
Judías y tomates cocidos lentamente, templados o fríos.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 10 min
Contiene / puede contener: —
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 770 | 192 | — |
| Proteínasg | 18,4 | 4,6 | — |
| Carbohidratosg | 83,4 | 20,9 | — |
| Grasasg | 47,6 | 11,9 | — |
| Grasas saturadasg | 6,7 | 1,7 | — |
| Fibrag | 25,7 | 6,4 | — |
| Azúcares totalesg | 40,5 | 10,1 | — |
| Sodiomg | 1822 | 455 | — |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | 2782 | 696 | — |
| Calciomg | 348 | 87 | — |
| Hierromg | 8,5 | 2,1 | — |
| Magnesiomg | 229 | 57 | — |
| Fósforomg | 424 | 106 | — |
| Zincmg | 2,8 | 0,7 | — |
| Selenioµg | 6,7 | 1,7 | — |
| Vitamina A (RAE)µg | 420,2 | 105 | — |
| Vitamina Cmg | 159,7 | 39,9 | — |
| Vitamina Dµg | 0 | 0 | — |
| Vitamina Emg | 11,7 | 2,9 | — |
| Vitamina Kµg | 326,5 | 81,6 | — |
| Folato totalµg | 307,7 | 76,9 | — |
| Vitamina B12µg | 0 | 0 | — |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Esta receta pertenece a la colección Basic.
El método completo estará disponible con Basic o Pro AI cuando abran las suscripciones. Prueba hoy las recetas gratuitas.