EL PROFESSOREnsaladas · Vista previa
Ensalada de rúcula y zumaque
Hojas de rúcula, tomate y cebolla con aliño fresco.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 5 min
Contiene / puede contener: —
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 373 | 93 | 67 |
| Proteínasg | 7,6 | 1,9 | 1,4 |
| Carbohidratosg | 24 | 6 | 4,3 |
| Grasasg | 29,4 | 7,4 | 5,3 |
| Grasas saturadasg | 4 | 1 | 0,7 |
| Fibrag | 7 | 1,7 | 1,3 |
| Azúcares totalesg | 13,6 | 3,4 | 2,4 |
| Sodiomg | 1324 | 331 | 239 |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | 1437 | 359 | 259 |
| Calciomg | 330 | 82 | 59 |
| Hierromg | 3,6 | 0,9 | 0,7 |
| Magnesiomg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Fósforomg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Zincmg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Selenioµg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina A (RAE)µg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina Cmg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina Dµg | 0 | 0 | 0 |
| Vitamina Emg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina Kµg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Folato totalµg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina B12µg | No disponible | No disponible | No disponible |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
Algunos ingredientes se basan en la etiqueta de un producto concreto. Comprueba tu producto, especialmente sal y grasas.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Esta receta pertenece a la colección Basic.
El método completo estará disponible con Basic o Pro AI cuando abran las suscripciones. Prueba hoy las recetas gratuitas.