EL PROFESSORContemporáneo · Vista previa
Pan plano de pollo y zumaque
Pan plano levantino moderno inspirado en el musakhan, no presentado como clásico libanés.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 5 min
Contiene / puede contener: Piñones · Trigo / gluten
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 1819 | 455 | — |
| Proteínasg | 123,9 | 31 | — |
| Carbohidratosg | 141,6 | 35,4 | — |
| Grasasg | 82,3 | 20,6 | — |
| Grasas saturadasg | 12,8 | 3,2 | — |
| Fibrag | 10,5 | 2,6 | — |
| Azúcares totalesg | No disponible | No disponible | — |
| Sodiomg | 3447 | 862 | — |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | 2215 | 554 | — |
| Calciomg | 318 | 80 | — |
| Hierromg | 11,7 | 2,9 | — |
| Magnesiomg | No disponible | No disponible | — |
| Fósforomg | No disponible | No disponible | — |
| Zincmg | No disponible | No disponible | — |
| Selenioµg | No disponible | No disponible | — |
| Vitamina A (RAE)µg | No disponible | No disponible | — |
| Vitamina Cmg | No disponible | No disponible | — |
| Vitamina Dµg | No disponible | No disponible | — |
| Vitamina Emg | No disponible | No disponible | — |
| Vitamina Kµg | No disponible | No disponible | — |
| Folato totalµg | No disponible | No disponible | — |
| Vitamina B12µg | No disponible | No disponible | — |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
Algunos ingredientes se basan en la etiqueta de un producto concreto. Comprueba tu producto, especialmente sal y grasas.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Esta receta pertenece a la colección Basic.
El método completo estará disponible con Basic o Pro AI cuando abran las suscripciones. Prueba hoy las recetas gratuitas.