EL PROFESSORMezze · Vista previa
Tarator de limón y tahini
Una salsa de tahini para verduras o pescado.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 0 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 5 min
Contiene / puede contener: Sésamo
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 616 | 103 | 252 |
| Proteínasg | 17,8 | 3 | 7,3 |
| Carbohidratosg | 26,7 | 4,4 | 10,9 |
| Grasasg | 54 | 9 | 22,1 |
| Grasas saturadasg | 7,6 | 1,3 | 3,1 |
| Fibrag | 9,9 | 1,6 | 4 |
| Azúcares totalesg | 1,8 | 0,3 | 0,7 |
| Sodiomg | 1289 | 215 | 528 |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | 537 | 90 | 220 |
| Calciomg | 455 | 76 | 186 |
| Hierromg | 9,7 | 1,6 | 4 |
| Magnesiomg | 105 | 17 | 43 |
| Fósforomg | 749 | 125 | 307 |
| Zincmg | 4,8 | 0,8 | 2 |
| Selenioµg | 35,2 | 5,9 | 14,4 |
| Vitamina A (RAE)µg | 45,1 | 7,5 | 18,5 |
| Vitamina Cmg | 32,8 | 5,5 | 13,4 |
| Vitamina Dµg | 0 | 0 | 0 |
| Vitamina Emg | 0,4 | 0,1 | 0,2 |
| Vitamina Kµg | 164,1 | 27,3 | 67,2 |
| Folato totalµg | 122,6 | 20,4 | 50,2 |
| Vitamina B12µg | 0 | 0 | 0 |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Esta receta pertenece a la colección Basic.
El método completo estará disponible con Basic o Pro AI cuando abran las suscripciones. Prueba hoy las recetas gratuitas.