EL PROFESSORMezze · Vista previa
Toum, emulsión de ajo
Una pequeña tanda de salsa de ajo sin huevo.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 0 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 30 min
Contiene / puede contener: —
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 2009 | 167 | 563 |
| Proteínasg | 4 | 0,3 | 1,1 |
| Carbohidratosg | 23,1 | 1,9 | 6,5 |
| Grasasg | 216,4 | 18 | 60,6 |
| Grasas saturadasg | 22,3 | 1,9 | 6,3 |
| Fibrag | 1,4 | 0,1 | 0,4 |
| Azúcares totalesg | 1,8 | 0,1 | 0,5 |
| Sodiomg | 1758 | 146 | 493 |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | 289 | 24 | 81 |
| Calciomg | 113 | 9 | 32 |
| Hierromg | 1,1 | 0,1 | 0,3 |
| Magnesiomg | 18 | 2 | 5 |
| Fósforomg | 96 | 8 | 27 |
| Zincmg | 0,7 | 0,1 | 0,2 |
| Selenioµg | 8,6 | 0,7 | 2,4 |
| Vitamina A (RAE)µg | 0 | 0 | 0 |
| Vitamina Cmg | 36,7 | 3,1 | 10,3 |
| Vitamina Dµg | 0 | 0 | 0 |
| Vitamina Emg | 88,9 | 7,4 | 24,9 |
| Vitamina Kµg | 12,7 | 1,1 | 3,6 |
| Folato totalµg | 11,1 | 0,9 | 3,1 |
| Vitamina B12µg | 0 | 0 | 0 |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Esta receta pertenece a la colección Basic.
El método completo estará disponible con Basic o Pro AI cuando abran las suscripciones. Prueba hoy las recetas gratuitas.