EL PROFESSORGuarniciones · Gratis
Arroz libanés con fideos
Arroz blanco suelto con fideos finos tostados.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 22 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 25 min
Contiene / puede contener: Trigo / gluten
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Receta editorial original. Aún no se ha documentado una prueba en cocina; tiempos y raciones son orientativos.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Ingredientes
Preparación
Notas de cocina
- Los fideos se oscurecen rápido tras los primeros puntos dorados; remueve y añade arroz enseguida.
- Mantén la tapa cerrada durante el reposo para distribuir la humedad.
Conservación
Enfría pronto en porciones poco profundas, idealmente antes de 1 hora. Refrigera a 4 °C o menos y consume en 24 horas. Si lo sirves caliente, recalienta una sola vez a 74 °C en todo el plato; no guardes el arroz recalentado para volver a calentarlo.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 1374 | 343 | — |
| Proteínasg | 25,6 | 6,4 | — |
| Carbohidratosg | 244,8 | 61,2 | — |
| Grasasg | 29,6 | 7,4 | — |
| Grasas saturadasg | 4,3 | 1,1 | — |
| Fibrag | 5,2 | 1,3 | — |
| Azúcares totalesg | 1,9 | 0,5 | — |
| Sodiomg | 1977 | 494 | — |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | 422 | 105 | — |
| Calciomg | 100 | 25 | — |
| Hierromg | 2,9 | 0,7 | — |
| Magnesiomg | 100 | 25 | — |
| Fósforomg | 401 | 100 | — |
| Zincmg | 3,6 | 0,9 | — |
| Selenioµg | 75,7 | 18,9 | — |
| Vitamina A (RAE)µg | 0 | 0 | — |
| Vitamina Cmg | 0 | 0 | — |
| Vitamina Dµg | 0 | 0 | — |
| Vitamina Emg | 4,2 | 1,1 | — |
| Vitamina Kµg | 16,6 | 4,1 | — |
| Folato totalµg | 30,8 | 7,7 | — |
| Vitamina B12µg | 0 | 0 | — |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Supuestos de cálculo y referencias
Detalles de referencia en inglés
- Unenriched dry wheat pasta is the reference.
- olive oil: 30 ml × 0.9 g/ml.
- Tap-water mineral content is a reference only; local water varies.
- water: 520 ml × 1 g/ml.