EL PROFESSORMezze · Vista previa
Moutabbal de berenjena
Berenjena asada con crema de limón y tahini.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 25 min
Contiene / puede contener: Sésamo
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 966 | 242 | — |
| Proteínasg | 25,9 | 6,5 | — |
| Carbohidratosg | 83,3 | 20,8 | — |
| Grasasg | 68,4 | 17,1 | — |
| Grasas saturadasg | 9,6 | 2,4 | — |
| Fibrag | 38,9 | 9,7 | — |
| Azúcares totalesg | 36,9 | 9,2 | — |
| Sodiomg | 1877 | 469 | — |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | 2785 | 696 | — |
| Calciomg | 502 | 125 | — |
| Hierromg | 11,2 | 2,8 | — |
| Magnesiomg | 235 | 59 | — |
| Fósforomg | 917 | 229 | — |
| Zincmg | 6 | 1,5 | — |
| Selenioµg | 34,9 | 8,7 | — |
| Vitamina A (RAE)µg | 54,8 | 13,7 | — |
| Vitamina Cmg | 53,1 | 13,3 | — |
| Vitamina Dµg | 0 | 0 | — |
| Vitamina Emg | 6 | 1,5 | — |
| Vitamina Kµg | 209,9 | 52,5 | — |
| Folato totalµg | 331,8 | 83 | — |
| Vitamina B12µg | 0 | 0 | — |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Esta receta pertenece a la colección Basic.
El método completo estará disponible con Basic o Pro AI cuando abran las suscripciones. Prueba hoy las recetas gratuitas.