EL PROFESSORMezze · Gratis
Labneh con zaatar
Un plato fresco de labneh con aceite de zaatar.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 0 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 0 min
Contiene / puede contener: Leche · Sésamo
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Receta editorial original. Aún no se ha documentado una prueba en cocina; tiempos y raciones son orientativos.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Ingredientes
Preparación
Notas de cocina
- Usar labneh espeso natural, no yogur azucarado.
- Revisar el zaatar: muchas mezclas contienen sésamo.
Conservación
Refrigerar pronto en un recipiente tapado a 4 °C o menos y consumir en 2 días.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 1123 | 281 | 142 |
| Proteínasg | 16,9 | 4,2 | 2,1 |
| Carbohidratosg | 44,5 | 11,1 | 5,6 |
| Grasasg | 108,2 | 27,1 | 13,7 |
| Grasas saturadasg | 57,2 | 14,3 | 7,2 |
| Fibrag | 3,5 | 0,9 | 0,4 |
| Azúcares totalesg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Sodiomg | 565 | 141 | 71 |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Calciomg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Hierromg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Magnesiomg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Fósforomg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Zincmg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Selenioµg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina A (RAE)µg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina Cmg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina Dµg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina Emg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina Kµg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Folato totalµg | No disponible | No disponible | No disponible |
| Vitamina B12µg | No disponible | No disponible | No disponible |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
Algunos ingredientes se basan en la etiqueta de un producto concreto. Comprueba tu producto, especialmente sal y grasas.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Supuestos de cálculo y referencias
Detalles de referencia en inglés
- Karoun label is the explicit reference; actual labneh varies substantially. Undeclared minerals/vitamins are unknown.
- olive oil: 30 ml × 0.9 g/ml.
- Nuts.com blend label is the explicit reference; actual zaatar proportions/salt vary. A teaspoon is assumed to weigh 2.6g.
- zaatar blend containing sesame: 2 tsp × 2.6 g/tsp.