EL PROFESSOREnsaladas · Gratis
Tabulé libanés de perejil
Una ensalada de hierbas muy picadas con poco bulgur.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 0 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 15 min
Contiene / puede contener: Trigo / gluten
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Receta editorial original. Aún no se ha documentado una prueba en cocina; tiempos y raciones son orientativos.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Ingredientes
Preparación
Notas de cocina
- El bulgur fino se hidrata sin cocer; el grueso no sirve con este método.
- Secar las hierbas evita una ensalada aguada.
Conservación
Mejor recién aliñada. Refrigerar las sobras pronto a 4 °C o menos y consumir en 24 horas.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 719 | 180 | — |
| Proteínasg | 16,4 | 4,1 | — |
| Carbohidratosg | 68,6 | 17,1 | — |
| Grasasg | 48,3 | 12,1 | — |
| Grasas saturadasg | 6,8 | 1,7 | — |
| Fibrag | 19,8 | 5 | — |
| Azúcares totalesg | No disponible | No disponible | — |
| Sodiomg | 1907 | 477 | — |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | 2497 | 624 | — |
| Calciomg | 443 | 111 | — |
| Hierromg | 19,3 | 4,8 | — |
| Magnesiomg | 242 | 60 | — |
| Fósforomg | 369 | 92 | — |
| Zincmg | 4,2 | 1 | — |
| Selenioµg | No disponible | No disponible | — |
| Vitamina A (RAE)µg | 1084,9 | 271,2 | — |
| Vitamina Cmg | 355 | 88,8 | — |
| Vitamina Dµg | 0 | 0 | — |
| Vitamina Emg | No disponible | No disponible | — |
| Vitamina Kµg | No disponible | No disponible | — |
| Folato totalµg | 456 | 114 | — |
| Vitamina B12µg | 0 | 0 | — |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
Escurrir, exprimir o recortar cambia el peso y los nutrientes; esas diferencias no se han medido.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Supuestos de cálculo y referencias
Detalles de referencia en inglés
- Bulgur soaking water is drained/squeezed; listed water mass is not final plate weight. Nutrient leaching is not modeled.
- fresh lemon juice: 60 ml × 1.03 g/ml.
- olive oil: 50 ml × 0.9 g/ml.
- Tap-water mineral content is a reference only; local water varies.
- drinking water: 80 ml × 1 g/ml.
- fine salt: 0.75 tsp × 6.0 g/tsp.